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  • ·浅析保健酒酿造中浑浊沉淀的解决的方法
      保健酒在其加工生产过程中,极易出现浑浊,沉淀,影响其感官效果和质量。本文就个人从事保健酒生产30年来所积累的经验,就保健酒易出现浑浊沉淀现象,分析了几项原因及解决处理的方法。
      一、保健酒是由多味中药材组方,主要含有氨基酸、人参皂甙、单糖、多糖、蛋白质、矿物质、多肽、维生素、酚酸、黄酮以及生物碱等营养成分,组方中含有的动物药材:鹿茸 [详情]
  • ·浅谈葡萄酒酒花菌防治的方法
      酒花菌病害是葡萄酒最容易感染的病害,我们在原酒贮存过程中,特别是贮存当年的新酒,不注意二氧化硫的使用和不注意隔氧措施,就会在葡萄酒的表面生成一层白膜,文章来源华夏酒报如不及时处理,白膜就会加厚、败坏酒的风味。这种现象也常出现在封口不严或SO2偏低的成品酒中,使成品酒的液面出现片状菌膜而无法销售,给厂商造成巨大损失。
      一、酒花菌的识 [详情]
  • ·白兰地的酒品口感你了解多少
      本篇文章主要描述了白兰地酒品口感的相关内容,白兰地酒度在40-43度之间(勾兑的白兰地酒在国际上一般标准是42~43度),虽属烈性酒,但由于经过长时间的陈酿,其口感柔和,香味纯正,饮用后给人以高雅、舒畅的享受。白兰地呈美丽的.. [详情]
  • ·百纳小编教你巧妙识别葡萄酒的酸度
      在品酒的时候,我们通?;崽剿岫冉细吆退岫冉系偷绕兰?。那么在葡萄酒的品鉴过程当中,酸到底是指一种什么感觉呢?酸又有什么作用呢?  如果你吃过柠檬,想象一下当你把柠檬汁挤在菜肴上是什么感觉,你就知道酸是什么味了?! ∷峥煞治潭ㄋ岷突臃⑿运?。简单来讲,固定酸体现在口腔里面如酒石酸和苹果酸,而挥发性酸是那些能够闻得到的酸,如醋酸以及乳酸。[详情]
  • ·浅析在葡萄酒品鉴过程中的常见的误区
      有时候一些人在品鉴葡萄酒的时候,可能由于了解不足,为了表现出专业的一面,恰巧一些错误的方式弄巧成拙,成为葡萄酒品鉴的笑话,那么在葡萄酒品鉴过程当中,要避免哪些误区呢?  握住高脚杯的杯壁  我们喝惯了啤酒,一不留神就会用拿啤酒杯的方式,握住高脚杯的杯壁。就像接受电视台采访时,喜欢把手按在主持人的话筒上一样,已成为一个根深蒂固的陋习。[详情]
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